排骨酱、叉烧酱、拌饭酱...如今几乎每类食物都能在超市货架上找到相匹配的调味品。业内人士说,如今包括酱、酱油等调味品己进入了细分时代。

    “以前市民家中的沾酱多数都只是酱油和醋。”福州一超市销售人员说,“而现在种类丰富了，要吃什么食物就买相匹配的沾酱。”

    在沃尔玛、好又多等超市看到,目前调味品的种类极其丰富，在超市都能占据一整排货柜，有酱油、醋、酱等，包括淘大、味事达、李锦记、海天、B.B等在内的各个品牌都对各自的产品进行了细分。如酱类就分为六七种，有排骨酱、饺子酱、叉烧酱、柱候酱、拌饭酱等等。据介绍，每种酱适合的食物都不同，如排骨酱适合烧烤食物，叉烧酱适合腌制食物，全候酱适合焖煮肉和蔬菜等等。

    “现在酱油也可分成很多种，不再是以前的一瓶酱油可以配各种食物了。”味事达品牌相关人士说，现在鱼、肉和海鲜等都配有不同的酱油，这些酱油能让不同类的食品吃起来更鲜美。据介绍，酱油的细分主要是在原料和工艺上进行区分，比如蒸鱼的酱油含有干贝汁，沾肉的酱油是由黑豆和黄豆制成等等。

    业内人士说，随着市民生活水平的提高，人们对越来越注重生活细节，调味品市场细分就是为满足人们生活的这种变化。

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